主料:
杏仁片，
80克，
白糖，
80克，
奶粉，
40克，
琼脂，
35克，
水，
1500ML
辅料:
桂花糖适量蜂蜜适量杏仁豆腐的做法步骤
1.琼脂用水泡软。
2.杏仁片用适量清水泡发。
3.料理机中加入1000ML清水和杏仁片。
4.打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。
5.加入奶粉。
6.搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。
7.琼脂用500ML清水小火煮至化开。
8.过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。
9.倒入模具中，冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。
10.成形后脱模倒扣在案板上。切小块。
11.桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。
12.装碗，淋入桂花糖即可享用。
小窍门&温馨提示
1、打好的杏仁浆要过筛，这样做出来的杏仁豆腐更细腻。
2、煮琼脂时要用筷子不停搅拌。
3、琼脂水一定要过筛，因为会有少许琼脂溶化不充分。
4、可以淋入冰糖水食用，或加入水果丁。
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